neděle 28. února 2010

Paris!

Now I'm off to Paris. No cooking and washing dishes for 2 days.

Taco Seasoning

A good idea is to make your own (free of additives) taco seasoning.


Taco Seasoning
2 teaspoons salt
2 teaspoons garlic powder
2 teaspoons chili powder
2 teaspoons ground cumin
2 teaspoons onion powder
1/3 teaspoon cayenne pepper
1 tablespoon paprika
1 tablespoon oregano

Combine all ingredients in airtight container and shake. Done!

Taco Seasoning
2 čajové lžičky soli
2 čajové lžičky sušeného česneku
2 čajové lžičky chilli
2 čajové lžičky kmínu
2 čajové lžičky sušené cibule
1 / 3 čajové lžičky kajenský pepř
1 lžíce papriky
1 lžíce oregána

Spojit všechny složky v hermeticky uzavřeném kontejneru a protřepejte. Hotovo!


Chocolate Balls

My son loves to make and eat these chocolate balls.


Chocolate Balls
100 g butter
2 tablespoons cacao
1 dl sugar
3 dl oats
1 tablespoon water
1 tablespoon vanilla sugar

Mix all ingredients in a bowl with your hands. When everything is mixed together, roll small balls and put them on a plate with pearl sugar and roll them until covered. Put them in the fridge before serving.



pátek 26. února 2010

Wallenbergare

Today I made a Swedish dish called Wallenbergare. I made it with ground beef but it's originally made from ground veal.

Wallenbergare
500g ground veal or ground beef
4 egg yolks
4 dl cream
salt
white pepper
1 dl breadcrumbs
butter

Mashed potaoes
500 g potatoes
cream
butter

Start by cooking the potatoes.

All ingredients should be cold when you prepare the Wallenbergare. Put the meat in food processor using knife blade. Add egg yolks and the spices. Mix for a little bit and then carefully add the cream while mixer is going. Make sure cream is well mixed with the meat but be careful not to mix too long. If meat gets too warm it will not hold together.

Put half of the breadcrumbs on a plate. Dip hands in cold water and make a "hamburger" (originally it should be round, 11x2 cm). The mix is really loose so it can be tricky. I just "drop" some meat on the breadcrumbs, sprinkle some crumbs on top and then use a spatula to move it to the pan. Then fry them slowly in butter, they should be light in the middle.

When the potatoes are done move them to food processor and mix together with cream, butter and salt (I use sea salt). Mix it together for a while.

Serve with peas and lingonberry jam (they sell it in Ikea). You can also pour some over melted butter.

čtvrtek 25. února 2010

Healty But Not So Good Smoothie


While the boys ate a delicious breakfast I had my not so delicious smoothie.


Healthy But Not So good Smoothie
3 dl frozen strawberries
2 cubes of frozen spinach
3 dl soya milk
1 tablespoon wheat germs
1 tablespoon flax seeds

Mix everything together, add the flax seeds and wheat germs last.
Serve the smoothie in a nice glass and decorate with fresh fruit. This way you can pretend it's as good as it looks.



středa 24. února 2010

French Toast Morning


For breakfast this morning I made my boys French toast.

French Toast
2 eggs
3 slices of bread
cinnamon

In a shallow bowl, whisk the eggs and cinnomon after taste. Add a slice of bread in the mixture and soak before turning.

Put the bread in a hot pan and cook until golden on each side.

Serve them with syrup, fruit and sprinkle some confectioner's sugar over.


Krémová Rajčatová Polévka s Fetou a Jogurtem

2 onions, chopped
3 tablespoons olive oil
0,5 tablespoons basil
0,5 tablespoons thyme
3 cans crushed tomatoes
1,5 dl white wine (let's pretend the 2 carrots in the pictures are a bottle of white wine)
2-3 dl water
2 cubes chicken or vegetable bouillon
1 cloves garlic
4 tablespoons sugar
1 bay leaf
2,5 dl cream

In a saucepan, saute onions (I used shallots) in olive oil. Add the herbs and stir together. Pour the white wine over and then add tomatoes, water, bouillon cubes, chopped garlic, sugar and bay leaf. Bring to a boil. Reduce heat and simmer for 20-30 minutes. Remove the bay leaf and blend until smooth. Add the cream and cook for another 5-10 minutes.


Feta and Yogurt Topping
While the soup is simmering, mix together 1 dl of yoghurt with 50 g feta cheese with a fork.


Cheese Quesadilla
Spread a thin layer of sweet chili sauce over a tortilla and sprinkle cheese evenly over. Place another tortilla on top. Coat the pan with oil, and place tortilla in pan. Heat until the cheese is melted and both tortillas are slightly brown.


Tastes better than it looks. Enjoy!


Krémová rajčatová polévka se sýrem feta

2 cibule
3 lžíce olivového oleje
0,5 lžíce bazalky
0,5 lžíce tymiánu
3 plechovky drcená rajčata
1,5 dl bílého vína
2-3 dl vody
2 kostky kuřecí nebo zeleninový
vývar
1 stroužek česneku
4 polévkové lžíce cukru
1 bobkový list
2,5 dl smetany na vaření

V rendlíku zpěníme cibuli (já jsem použila šalotku) na olivovém oleji. Přidejme bylinky a chvíli smažíme, aby se chutě propojily. Postupně přidáme bílé víno, rajčata, vodu, vývar kostky, nasekaný česnek, cukr a bobkový list. Přivedeme k varu. Snížíme teplotu a vaříme 20-30 minut. Vyjmeme bobkový list a směs do hladka umixujeme. Vmícháme smetanu a vaříme dalších 5-10 minut.

Feta a Jogurt Topping
Do vroucí polévky promíchejte vidličkou dohromady 1 dl jogurtu s 50 g sýru feta.

Sýr Quesadilla
Potřete sladkou chilli omáčkou tenkou vrstvu na tortillu a posypeme rovnoměrně sýrem.
po cele ploše. Připravenou tortillu přiklrejte čistou tortillou . Pokryjte pánev s olejem a položte tortillu v pánev. Ponechejte na panvy až se sýr v tortille roztaví a obě tortilly jsou mírně hnědé.

Dobrou chuť


Pěna z Kuřecích Jater

Já rád játra, ty rád játra, on rád játra, trumpeta....tak nějak zmateně si pamatuji tuhle písničku z dětství. Teď jsem velká holka a od manžela jsem k vánocům dostala nejnovější kuchařku Marthy Stewart. Protože jsem sama doma, rozhodla jsem se vyzkoušet recept, který bude z celé rodiny zaručeně chutnat jenom mně.

A tímto se konečně dostávám ke svým oblíbeným játrům, které zde hrají hlavní roli....játra a ostatní účastníci prosím na scénu...

Seznam ingrediencí:

500g kuřecích jater
1 cibule
několik lžic oleje
hrubozrnná sůl a pokud možno čerstvý pepř
kousek másla
tymián
1 lžička suché cherry

Játra osušíme papírovou utěrkou a nožíkem z nich vyřízneme blány. Na pánvi rozpalíme několik lžic oleje. Já většinou použiji slunečnicový. Játra smažíme asi 5 minut po obou stranách. Důležité je, aby uvnitř zůstala růžová.

Cibulku nakrájíme na jemno a smažíme dozlatova spolu s tymiánem.


Všechny dobroty nasypeme do misky a ručním mixérem hezky dohladka umixujeme.

Ozdobíme tymiánem a hostina může začít.

Mňam........dobrou chuť!


Vítejte u nás....

Jsme dvě kamarádky, které baví společně vařit. Pocházíme z různých koutů Evropy a o to je to pak většinou zajímavější. Vyhledáváme nové recepty z celého světa, sdílíme stávající a vše pak uzpůsobujeme svým a rodinným česko-švédsko-americkým chuťím a českým ingrediencím. Máme štěsti, že od sebe bydlíme coby pánví dohodil a tak přenášení nesčíslných hrnců a talířů z místa na místo není až tak složité. Jak už jsem předeslala, moc nás to baví a budeme jen rády, když nás sem přijdete navštívit...
Related Posts with Thumbnails