Krémová Rajčatová Polévka s Fetou a Jogurtem

2 onions, chopped

3 tablespoons olive oil

0,5 tablespoons basil

0,5 tablespoons thyme

3 cans crushed tomatoes

1,5 dl white wine (let's pretend the 2 carrots in the pictures are a bottle of white wine)

2-3 dl water

2 cubes chicken or vegetable bouillon

1 cloves garlic

4 tablespoons sugar

1 bay leaf

2,5 dl cream

In a saucepan, saute onions (I used shallots) in olive oil. Add the herbs and stir together. Pour the white wine over and then add tomatoes, water, bouillon cubes, chopped garlic, sugar and bay leaf. Bring to a boil. Reduce heat and simmer for 20-30 minutes. Remove the bay leaf and blend until smooth. Add the cream and cook for another 5-10 minutes.

Feta and Yogurt Topping

While the soup is simmering, mix together 1 dl of yoghurt with 50 g feta cheese with a fork.

Cheese Quesadilla

Spread a thin layer of sweet chili sauce over a tortilla and sprinkle cheese evenly over. Place another tortilla on top. Coat the pan with oil, and place tortilla in pan. Heat until the cheese is melted and both tortillas are slightly brown.

Tastes better than it looks. Enjoy!

Krémová rajčatová polévka se sýrem feta

2 cibule
3 lžíce olivového oleje
0,5 lžíce bazalky
0,5 lžíce tymiánu
3 plechovky drcená rajčata
1,5 dl bílého vína
2-3 dl vody
2 kostky kuřecí nebo zeleninový vývar
1 stroužek česneku
4 polévkové lžíce cukru
1 bobkový list
2,5 dl smetany na vaření

V rendlíku zpěníme cibuli (já jsem použila šalotku) na olivovém oleji. Přidejme bylinky a chvíli smažíme, aby se chutě propojily. Postupně přidáme bílé víno, rajčata, vodu, vývar kostky, nasekaný česnek, cukr a bobkový list. Přivedeme k varu. Snížíme teplotu a vaříme 20-30 minut. Vyjmeme bobkový list a směs do hladka umixujeme. Vmícháme smetanu a vaříme dalších 5-10 minut.

Feta a Jogurt Topping

Do vroucí polévky promíchejte vidličkou dohromady 1 dl jogurtu s 50 g sýru feta.

Sýr Quesadilla

Potřete sladkou chilli omáčkou tenkou vrstvu na tortillu a posypeme rovnoměrně sýrem.

po cele ploše. Připravenou tortillu přiklrejte čistou tortillou . Pokryjte pánev s olejem a položte tortillu v pánev. Ponechejte na panvy až se sýr v tortille roztaví a obě tortilly jsou mírně hnědé.

Dobrou chuť